Foto: da fonti aperte
Alcuni forni, sia vecchi che nuovi, hanno un problema di riscaldamento e cottura non uniforme delle pietanze
Di solito succede che la parte inferiore del prodotto da forno si brucia e la parte superiore non viene riscaldata correttamente, lasciandola pallida e brutta, il che riduce l’aspetto appetitoso del piatto.
Gli esperti hanno condiviso due metodi semplici ma efficaci per garantire una cottura uniforme in qualsiasi forno. Sono garantiti per migliorare i risultati ed evitare problemi di riscaldamento non uniforme.
Un metodo collaudato consiste nel collocare un recipiente d’acqua resistente al calore sul fondo del forno. Questo aumenta l’umidità e aiuta a riscaldare il forno in modo uniforme, soprattutto nella parte inferiore. Il vapore che ne deriva distribuisce il calore in modo più delicato, evitando che il fondo si surriscaldi e si bruci. Questo approccio viene spesso utilizzato per la cottura del pane e di alcuni dolci, con buoni risultati.
Il secondo metodo consiste nell’avvolgere una piastra con un foglio di alluminio e posizionarla sotto la teglia su cui si sta cuocendo il piatto. La carta stagnola funge da riflettore di calore, riducendo il surriscaldamento del fondo della teglia.
Questo metodo protegge efficacemente dalle bruciature, perché una parte del calore proveniente dall’elemento inferiore viene riflessa, distribuendo il calore in modo uniforme in tutto il forno.