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È meglio buttarli via immediatamente per evitare lo sviluppo di batteri nocivi e intossicazioni alimentari
Alcuni alimenti presenti nella vostra dispensa dopo la data di scadenza possono nascondere un vero e proprio pericolo per la salute, anche se sembrano perfetti. È meglio buttarli via subito per evitare lo sviluppo di batteri nocivi e intossicazioni alimentari. Il sito web Health riporta che.
Oli da cucina
Secondo il British Journal of Nutrition, la maggior parte degli oli da cucina, come quelli vegetali, di colza e di oliva, si mantengono freschi per circa 6-12 mesi dalla data di acquisto e per 3-5 mesi dopo l’apertura se conservati correttamente.
Alcuni oli, come quello di cocco, possono mantenersi freschi fino a tre anni.
Con il tempo, l’esposizione alla luce, al calore e all’aria può degradare i grassi dell’olio da cucina, provocandone l’irrancidimento. L’olio ha un odore e un sapore sgradevole e perde parte dei suoi grassi sani e degli antiossidanti.
Gli oli scaduti o irranciditi generano anche radicali liberi dannosi che possono danneggiare le cellule, causare infiammazioni e aumentare il rischio di malattie croniche.
Pasta di noci
Le paste di noci, in particolare quelle di arachidi, mandorle e anacardi, possono essere conservate in dispensa per 6-9 mesi senza essere aperte. Una volta aperto, il barattolo si mantiene fresco per circa due o tre mesi.
Queste paste contengono oli che possono rovinarsi se esposti all’ossigeno, cambiando il loro sapore e la loro consistenza. Non causano malattie, ma possono contribuire all’infiammazione, danneggiare le cellule e aumentare il rischio di malattie cardiache nel tempo.
Se scaduti, possono contenere batteri nocivi come la salmonella e causare intossicazioni alimentari. Buttate via la pasta di noci se compare la muffa e l’odore cambia.
Farina
La durata di conservazione della farina dipende dal modo in cui viene lavorata e conservata. La farina bianca può essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto fino a un anno.
La farina integrale può essere conservata solo per un massimo di sei mesi perché contiene il germe del chicco, ricco di grassi sani che si deteriorano più rapidamente.
Con il tempo, l’esposizione all’ossigeno provoca l’irrancidimento di questi grassi, conferendo alla farina un odore aspro e un sapore amaro.
L’umidità può favorire la crescita di alcuni tipi di muffe che producono micotossine che possono causare gravi malattie.
Spezie ed erbe secche
La maggior parte delle spezie intere si mantiene fresca per circa tre o quattro anni. Le spezie macinate possono essere utilizzate per due o tre anni. Mentre le erbe aromatiche essiccate di solito perdono la loro efficacia dopo uno o tre anni.
Alcune spezie ed erbe contengono antiossidanti e altri composti benefici che possono degradarsi con l’età, quindi quelle scadute possono perdere il loro sapore e contenere meno benefici per la salute.
Una volta aperte, le spezie e le erbe macinate possono assorbire l’umidità dell’aria, creando un ambiente favorevole alla crescita di muffe e batteri.
Fagioli e lenticchie
I fagioli e le lenticchie secchi possono essere conservati in dispensa fino a un anno nella confezione alimentare o fino alla data di scadenza.
Possono rimanere commestibili, ma il loro valore nutrizionale diminuisce gradualmente. Dopo 2-3 anni, i livelli di vitamine iniziano a diminuire.
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