Foto: da fonti aperte
Servire caldo e guarnire con erbe aromatiche
Lo stufato con verdure è uno dei piatti casalinghi più popolari: dopo una lunga cottura, la carne risulta morbida e assorbe il sapore delle verdure e delle spezie.
A seconda della quantità di acqua, può essere reso più liquido o più denso. Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche.
Ricetta
Ingredienti:
- manzo – 500 g;
- patate – 5 pezzi;
- acqua – 100 ml;
- cipolla – 2 pezzi;
- carote – 1 pz;
- pomodori – 2 pezzi;
- aglio – 3 spicchi;
- paprika macinata – 2 cucchiai
- alloro – 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato;
- olio vegetale – 30 ml;
- sale;
- erbe.
Preparazione:
- Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla in piccoli pezzi.
- Sbucciare le patate, le cipolle, le carote e l’aglio. Tagliare le patate a pezzi di media grandezza, la cipolla a cubetti, le carote a barrette e l’aglio a lamelle.
- Pelare i pomodori con la buccia, dopo averli precedentemente fatti cadere in acqua bollente, e tagliarli a cubetti.
- Scaldare l’olio vegetale in una padella, soffriggere la carne a fuoco medio finché non è dorata, aggiungere le cipolle, le carote e soffriggere per altri 5-7 minuti, poi l’aglio, la paprica, i pomodori, il pepe nero macinato, l’alloro, il sale, soffriggere per due minuti, versare l’acqua calda e stufare con il coperchio chiuso per 1-1,5 ore finché la carne non è morbida.
- Aggiungere le patate alla carne, aggiungere un po’ d’acqua se necessario e stufare con il coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Suggerimenti:
- Utilizzare erbe e spezie secondo i propri gusti.
- Per il gulasch, utilizzare la lombata o la carne.