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Cosa fare se il porridge di ieri è avanzato; consigli di cucina per padrone di casa esperte
A volte molti si pongono una domanda: cosa fare con la polenta di ieri – riscaldarla o salutarla senza rimpianti? È un peccato buttarla via, ed è piuttosto rischioso mangiarla senza certezze. In realtà, è tutto molto più semplice: il destino del porridge di ieri non dipende dal tempo di conservazione, ma dal tipo di semola e dal modo in cui viene utilizzata. Alcuni porridge sono progettati per la trasformazione culinaria, mentre altri non tollerano il riscaldamento. A questo proposito scrive la risorsa “Radio Trek”.
A quali porridge si può dare tranquillamente una seconda chance
- Porridge di manna. È la base perfetta per sformati e dessert dolci. Dopo il frigorifero diventa più denso e facile da preparare. È sufficiente aggiungere un uovo, un po’ di ricotta o di frutta per ottenere un piatto completamente nuovo.
- Porridge di miglio. È uno dei migliori da riscaldare. È anche facile ricavarne frittelle o cotolette saporite. Un po’ di farina e un uovo e il nuovo piatto sarà ancora più gustoso.
- Porridge di perle – è un vero campione in termini di compattezza. Mantiene bene la sua forma, non si disgrega e non si rovina. Il più delle volte viene utilizzato ripetutamente: come contorno, come base per insalate, per sformati o ripieni.
- Porridge di riso. Ottimo per sformati, palline dolci o anche versioni salate con erbe e formaggio. In questi casi, il porridge diventa un nuovo piatto con un sapore e una consistenza diversi.
Un porridge che può avere una seconda chance, ma con delle sfumature
- Farina d’avena. La farina d’avena spesso diventa appiccicosa e pesante dopo il raffreddamento. Può essere riscaldata una volta con un po’ di latte o acqua, ma non è adatta per esperimenti culinari.
- Porridge di mais. Indurisce rapidamente e perde la sua tenerezza. Se deve essere utilizzato, deve essere usato solo dopo un riscaldamento accurato e con un’aggiunta di liquido.