Foto: da fonti aperte
Questo spuntino è comodo da preparare in anticipo, si conserva perfettamente in frigorifero e diventa ogni giorno più gustoso.
Quando si desidera qualcosa di semplice, economico e spettacolare allo stesso tempo, entra in scena il cavolo Pelustka. Non solo decora la tavola con il suo ricco colore di barbabietola, ma conquista anche con la sua perfetta croccantezza. RBC-Ucraina condivide la ricetta di questa insalata di successo con riferimento a un post su Facebook della cuoca Albina.
Ricetta
Ingredienti:
- Cavolo bianco – 1,2 kg
- Barbabietola – 1 barbabietola media (150-200 g)
- Carote – 1 media (100 g)
- Aglio – 6-7 spicchi
- Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
- Foglie di alloro – 2 pz.
- Prezzemolo o aneto – 2-3 rametti
Per la marinata:
- Acqua – 1 litro
- Zucchero – 4 cucchiai.
- Sale – 2 cucchiai senza scivolo
- Olio vegetale – 100 ml
- Aceto 9% – 100 ml
Preparazione
- Tagliare il cavolo in grandi “petali”. Tagliate la barbabietola e le carote a fettine sottili, l’aglio a fettine. Mettere in un vaso pulito o in una pentola a strati: cavolo, barbabietola, carote, aglio, alloro, pepe ed erbe.
- Per la marinata, far bollire l’acqua con lo zucchero, il sale e l’olio vegetale. Togliere dal fuoco, aggiungere l’aceto e versare immediatamente la marinata calda sul cavolo. Coprire e lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopodiché, riponetelo in frigorifero. Dopo soli 2-3 giorni, il cavolo avrà una croccantezza perfetta, un colore ricco e un sapore equilibrato.
Suggerimento utile
Più grandi sono i pezzi di cavolo, più a lungo rimarranno croccanti. E se vi piace il piccante, aggiungete qualche fetta di peperoncino.
Questo spuntino è comodo da preparare in anticipo, si conserva bene in frigorifero e diventa ogni giorno più gustoso. Si accompagna a carne, patate, porridge e anche come piatto freddo da solo.
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