Foto: da fonti pubbliche
Questi bastoncini sono buoni sia caldi che freddi, rimangono morbidi a lungo
Quando si ha voglia di qualcosa di gustoso, ma non c’è nulla in frigorifero, vengono in soccorso ricette semplici ed economiche. Utilizzando del comune kefir, farina e uova, è possibile preparare un incredibile spuntino: bastoncini croccanti con formaggio e cipolle verdi. La ricetta è condivisa da RBC-Ucraina con riferimento a My Home Inspiration.
Ricetta
Ingredienti
Per la preparazione sono necessari prodotti che si trovano in ogni cucina:
- Kefir (qualsiasi contenuto di grassi) – 1 tazza (250 ml).
- Uova di gallina – 2 pz.
- Farina di frumento – 400 g (può essere necessario un po’ di più o di meno a seconda del tipo).
- Formaggio a pasta dura – 100 g.
- Cipolle verdi – un mazzetto (circa 40 g).
- Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino.
- Sale – 1 cucchiaino (o a piacere).
- Olio per friggere.
Preparazione:
- Prendere una ciotola profonda. Versare il kefir (preferibilmente a temperatura ambiente, così la reazione sarà migliore). Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolate e lasciate agire per 3-5 minuti. Vedrete la massa iniziare a schiumare e ad aumentare di volume: si tratta del bicarbonato di sodio che reagisce con l’acido e che conferisce rigogliosità all’impasto.
- Miscela di uova. Sbattere due uova nel kefir, aggiungere il sale. Sbattere accuratamente il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ripieno. È l’ingrediente segreto che rende saporita la pasta. Grattugiare il formaggio duro su una grattugia a grana grossa. Sciacquare le cipolle verdi, asciugarle e tagliarle finemente ad anelli. Aggiungere il formaggio e le erbe alla base liquida e mescolare.
- Lavorare l’impasto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni. All’inizio impastate con un cucchiaio e, quando diventa difficile, con le mani. L’impasto deve risultare morbido, elastico e leggermente appiccicoso alle mani (non riempirlo troppo di farina, in modo che i bastoncini non diventino duri). Lasciare “riposare” l’impasto per 5 minuti.
- Dare la forma. Cospargere il piano di lavoro di farina. Stendere l’impasto e ricavarne una forma rettangolare di circa 7-8 mm di spessore. Con un coltello affilato, tagliare la pasta in strisce di dimensioni uguali (scegliere la lunghezza e la larghezza in base ai propri gusti).
- Scaldare una padella con sufficiente olio vegetale. Lasciare cadere i bastoncini nell’olio caldo (devono galleggiare liberamente, come in una friggitrice, o essere coperti per metà dall’olio). Friggere a fuoco medio per 1-2 minuti su ogni lato, finché non sono dorati.
- Mettere gli oggetti finiti su carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso.
Questi bastoncini sono buoni sia caldi che freddi e rimangono morbidi a lungo. Si accompagnano al meglio con panna acida e salsa all’aglio, ketchup o salsa tartara. Sono un’ottima alternativa a crostini, ciambelle o snack acquistati in negozio.
Commenti: