Foto: da fonti aperte
Crosta croccante, ripieno succulento e formaggio: queste patate al forno con funghi e pancetta diventeranno immediatamente le preferite in tavola.
Nella cucina ucraina le patate sono sempre state il re della tavola: versatili, sostanziose e incredibilmente gustose. Se poi vengono cucinate con un ripieno di funghi, pancetta e formaggio, il piatto si trasforma in un vero e proprio capolavoro gastronomico, che non ci si vergogna di servire sia in un pranzo feriale sia in una cena di festa. Questa combinazione di sapori non lascerà di certo nessuno indifferente, e come cucinare il tutto è spiegato nella pagina di petrocook.
Ricetta
Ingredienti:
- patate grandi – 2-4 pz;
- cipolla media – 1 pz;
- funghi – 200 g;
- pancetta o prosciutto – 100 g;
- formaggio cremoso – 2 cucchiai;
- formaggio a pasta dura – 50-70 g;
- sale;
- pepe;
- spezie preferite;
- olio.
Preparazione
- Lavare accuratamente le patate.
- Tagliare a metà.
- Estrarre la polpa con un cucchiaio e lasciare le pareti spesse circa 0,5-1 cm.
- Triturare la polpa di patate.
- Friggere in olio riscaldato fino a doratura, salare e pepare.
- Tagliare le cipolle e i funghi a cubetti piccoli
- Friggere in olio vegetale finché non si ammorbidiscono, aggiungere la pancetta e soffriggere insieme per un po’.
- Unire alle patate arrosto e aggiungere la crema di formaggio. Mescolare bene.
- Riempire le metà delle patate con il composto.
- Cospargere di formaggio grattugiato.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Disporre gli spicchi di patate su una teglia da forno e cuocere per 15 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto e si sarà formata una crosticina dorata.
Servire caldo, se si desidera aggiungere erbe, panna acida o una salsa leggera.
Suggerimenti
- Per un sapore più ricco, aggiungere al ripieno un po’ di aglio e paprica.
- Per ottenere una crosta spessa, utilizzare una miscela di formaggi duri come il cheddar e il gouda.
- Se si desidera realizzare una versione vegetariana, è sufficiente sostituire la pancetta con noci tostate o tofu.
Le patate al forno con funghi e formaggio sono un piatto che unisce il comfort della cucina casalinga a un effetto “wow” gastronomico. Facile da preparare, ricco di sapore e consistenza, sarà una vera scoperta per gli spuntini serali e le tavole festive.
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