Foto: da fonti aperte
Questo pollo e melanzane al forno è un perfetto esempio della filosofia di vita mediterranea
Pollo croccante, melanzane tenere e una salsa di pomodoro che richiede una fetta di pane fresco. Questo piatto non è solo una cena, ma un piccolo viaggio in Grecia. La cucina greca è da tempo sinonimo di semplicità e di sapori generosi. Qui non si inseguono tecniche complicate, ma si lascia che i prodotti parlino da soli. Questo è l’approccio del food blogger Petros Maounatzis, noto per il suo amore per la cucina casalinga.
La sua ricetta è un classico esempio di come pochi ingredienti di base si trasformino in un pasto completo e accogliente per la famiglia o gli amici. Cottura al forno anziché frittura, tanto olio d’oliva, pomodori e feta: tutto ciò per cui amiamo l’estate greca.
Ricetta
Ingredienti:
- cosce di pollo – 4 pz;
- melanzane – 4 pz;
- cipolla grande – 1 pz;
- aglio – 3 spicchi;
- pomodori – 500 g;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
- olio d’oliva – ½ tazza;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- origano secco – 1 cucchiaino;
- paprika – 1 cucchiaino;
- feta – 200 g;
- sale;
- pepe nero.
Preparazione
- In una grande teglia da forno, mescolare insieme le melanzane, la cipolla e l’aglio tritati.
- Aggiungere i pomodori grattugiati, il concentrato di pomodoro, l’olio d’oliva, lo zucchero, l’origano e la paprica. Condire con sale e pepe. Mescolare bene.
- Disporre le cosce di pollo disossate sopra le verdure, premendole leggermente nella salsa.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 60-70 minuti, finché il pollo non sarà rosolato e la salsa sarà densa e fragrante.
- Prima di servire, cospargere abbondantemente il piatto con la feta sbriciolata.
Servire caldo e accompagnare con pane fresco.
Questo pollo e melanzane al forno è un perfetto esempio della filosofia di vita mediterranea: prendersi il tempo necessario, affidarsi a ingredienti semplici e condividere il cibo con chi si ama. È perfetto per una serata settimanale o per una piacevole cena domenicale.